واستنادًا إلى عملية صنع الثلج-، يتم تقسيمها بشكل أساسي إلى ثلاث فئات:
نوع الرش: يتم رذاذ الماء ورشه على سطح المبخر من خلال الفوهات، مما يشكل بلورات ثلج موحدة.
نوع المياه المتدفقة: يتدفق الماء بشكل طبيعي على طول السطح المائل للمبخر لتكوين الثلج؛ طبقة الجليد لديها كثافة أعلى.
نوع الغمر: يتم غمر مكونات المبخر في خزان المياه، ويتم تحقيق إزالة الجليد السريعة من خلال تقنية إزالة الجليد بالفلور الساخن (وقت إزالة الجليد: 150-180 ثانية).
وفقًا لسيناريوهات التطبيق، يمكن تقسيمها إلى:
النوع التجاري: إنتاج يومي 60-700 كجم، مناسب لمؤسسات تقديم الطعام.
النوع الصناعي: إنتاج يومي من 1 إلى 50 طن، مناسب لمصانع تجهيز الأغذية.
